커피
커피 애호가라면 꼭 알아야 할 커피 발효의 핵심
☕ 커피의 풍미는 어디서 오는 걸까?커피를 마시며 “이 커피, 향이 정말 좋다”, “산미가 괜찮네”라는 말을 해본 적 있으신가요? 우리가 즐기는 커피의 향과 맛은 단순히 원두의 품종이나 로스팅만으로 결정되지 않습니다. 바로 커피 발효 과정이 커피의 최종 풍미를 크게 좌우합니다. 이 글에서는 커피 애호가라면 반드시 알아야 할 커피 발효의 원리, 방식, 그리고 미치는 영향을 깊이 있게 다뤄보겠습니다.🌱 커피 발효란 무엇인가?발효, 그저 썩는 걸까?‘발효’라는 단어를 들으면 많은 분들이 부패와 헷갈리곤 합니다. 하지만 발효는 미생물이 유기물질을 분해하면서 새로운 물질을 만들어내는 과정입니다. 커피에서는 이 발효 과정이 커피 체리의 과육을 제거하고, 맛과 향을 향상시키는 데 결정적인 역할을 합니다.발효는 언제..
