deepfinder 님의 블로그

커피

☕ 에티오피아, 커피의 유전자 고향커피의 원산지로 알려진 에티오피아는 단순한 커피 재배지가 아닙니다.이곳은 커피 유전자의 진화가 시작된 뿌리이자, 세계 커피 산업의 생명줄로 평가받고 있습니다.특히 에티오피아 커피 유전자 다양성은 아라비카 품종의 근간을 이루며,지금도 다양한 지역에서 고유한 향미와 내병성을 가진 커피가 자생하고 있습니다.예가체프, 시다모, 하라르 등 지역은 각기 다른 기후와 고도를 지니고 있고,이는 자연스레 품종 간의 유전적 분화를 촉진했습니다.그 결과, 에티오피아는 하나의 나라 안에서 세계에서 가장 다양한 커피 유전자 풀을 보유하게 되었습니다.🌿 유전적 다양성이 커피 품종 개선에 끼친 영향세계 커피 산업은 품질과 생산성, 내병성이라는 세 가지 과제를 안고 있습니다.그리고 그 해결책은 대..

커피

유기농 커피는 환경 보호와 사회적 책임을 다하는 소비자와 생산자 간의 상호 작용을 기반으로 합니다. 커피 생산자는 환경에 미치는 영향을 최소화하면서 품질 좋은 커피를 생산하고, 소비자는 지속 가능한 소비 방식을 통해 이를 지원하는 구조가 형성됩니다. 이는 지속 가능한 경제 모델를 구축하고, 커피 산업 전반에 걸쳐 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.유기농 커피는 화학 비료와 농약을 사용하지 않는 친환경적인 농업 방식으로 재배됩니다.이 과정은 다음과 같은 세 단계로 이뤄집니다:1. 토양 준비유기농 커피 농장은 비옥하고 생명력 있는 토양을 만들기 위해 퇴비, 녹비, 멀칭 등의 자연적인 방법을 활용합니다.예를 들어, 커피 나무 뿌리를 보호하기 위해 마른 나뭇잎이나 잔디로 멀칭을 하며, 잡초를 자연스럽게 억제하고..

커피

요즘 홈카페 열풍이 계속되면서, 커피에 대한 관심도 높아지고 있어요.‘그냥 아메리카노 한 잔’에서 시작해서, 원두를 직접 고르고, 추출 방식까지 고민하는 분들도 많죠.그 과정에서 가장 많이 마주치는 개념 중 하나가 바로“싱글 오리진 커피”와 “블렌드 커피”의 차이입니다.저도 처음엔 그냥 커피는 다 비슷한 줄 알았어요. 그런데 시간이 지날수록왜 어떤 커피는 산미가 도드라지고, 어떤 건 고소하면서도 부드럽지?궁금증이 생기더라고요.그래서 하나씩 찾아보고 직접 마셔보면서 **‘맛의 차이에는 분명 이유가 있다’**는 걸 알게 됐어요.오늘은 커피를 조금 더 깊이 알고 싶은 분들을 위해,싱글 오리진과 블렌드 커피의 차이를 **맛의 특징부터 과학적 차이(화학 성분)**까지정리해보려고 해요.✅ 싱글 오리진 커피란?하나의..

커피

아침 출근길, 오후의 나른함, 친구와의 수다…우리의 일상 속에 녹아든 커피.그런데 여러분, 우리가 매일 마시는 그 소중한 커피가 지금 기후 변화로 인해 위기에 처해 있다는 사실, 알고 계셨나요?오늘은 커피 벨트라는 지역과, 그곳에 닥친 기후 변화가 커피의 맛과 품질, 나아가 우리의 일상에 어떤 영향을 미치고 있는지 편하게 풀어보려 합니다.📍 커피 벨트란?커피 벨트(Coffee Belt)는 말 그대로 전 세계 커피가 자라는 '허리띠' 같은 지역이에요.적도 근처인 북위 25도에서 남위 30도 사이에 위치한 지역으로,브라질, 콜롬비아, 에티오피아, 케냐, 인도네시아 등커피 강국들이 모두 이 지역에 포진되어 있죠.이곳들은 커피 재배에 꼭 필요한 조건을 가지고 있어요.적당한 기온(18~24도), 고도, 습도, ..